Карбонара

Это самая известная итальянская паста во всем мире. Эрикуцца говорит, что 4 основных ингредиента необходимых для этого блюда: гуанчиале, яйца, пармезан и черный перец. Гуанчиале – это итальянский вяленый мясной продукт, приготовленный из свиных щек («гуанча» в переводе с итальянского означает щека).
Поскольку гуанчиале может быть очень сложно найти, если вы не живете в Италии, Эрика предлагает нам использовать PANCETTA в качестве альтернативы.

Рецепт (на 2 персоны):

200 г спагетти
2 яйца
200 г кубиков панчетты
Пармезан (тертый)
Черный перец

1. Доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле.
   
2. Тем временем готовьте кубики панчетты на сковороде до золотистого цвета, НИЧЕГО не добавляя! (Панчетта естественно соленая и во время приготовления она выделяет собственный жир, поэтому она не подгорает).
   
3. Приготовьте пасту и тем временем взбейте в большой миске яйца вместе с пармезаном и перцем пока все хорошо не перемешается.
   
4. Когда паста будет приготовлена, слейте ее из воды и добавьте в миску с яйцами, затем добавьте панчетту и все перемешайте.
   
5. Подавать с добавлением черного перца и пармезана. Buon appetito!

Модно Знать