Гноччи из тыквы

Я называю это – FAKE IT TILL YOU MAKE IT – это выражение в дословном переводе означает “притворитесь, пока не сделаете это”, т.е не обязательно делать круто с самого начала пути, главное начать делать! И это моя история с Гноччи:)

Ингредиенты

Тесто:
– 1 целая нежная тыква
– 300 г 00 муки
– 1 яйцо
– щепотка соли и сахара

Соус:

– 80 г несоленого масла
– несколько листиков шалфея

Тесто: Испечь целую тыкву Delica и приготовить из нее 600 г пюре. Затем добавьте 300 г муки 00, 1 яйцо, соль и щепотку сахара и взбивайте все вручную, пока не получите тесто.
Разделите тесто на 5 равных частей и раскатайте по кусочкам в длинные цилиндры толщиной 1,5 см. Разрежьте каждый цилиндр на мелкие кусочки, чтобы получить гноччи и сразу варите в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты.

Соус: Чтобы ощутить аромат тыквы, вы можете выбрать классический итальянский соус: МАСЛО и ШАЛФЕК как предлагает Эрика. На сковороде растопить 80 г несоленого сливочного масла и добавить несколько ломтиков шалфея.

ПОДСКАЗКИ от Эрики :

Важно использовать как можно меньше муки, иначе гноччи затвердеют. Для этого хорошо работать с небольшими порциями теста за раз.
Если вы не очень опытны и не можете придать гноччи узор или форму, потому что они слишком липкие, вместо того, чтобы добавлять слишком много муки, готовьте их как есть, они все равно будут вкусными.
Если смесь слишком мягкая чтобы работать на разделочной доске, вы можете положить ее в кондитерский мешок (мешок поче). Готовя их, опускайте небольшие кусочки теста прямо в кипящую воду. Или возьмите тесто чайной ложкой и опустите его в кастрюлю с помощью другой чайной ложки.
Не переваривайте их, иначе гноччи станут твердыми.

Модно Знать

Тыквы Delica ботанически классифицируемые как Cucurbita maxima и представляют собой гибридный сорт, принадлежащий к семейству Cucurbitaceae. Раннеспелый сорт был впервые выведен в Японии и представляет собой разновидность кабачка, который отличается сладким ореховым вкусом и гладкой мякотью. Хотя кабачки Делика широко распространены в Японии, они также стали одними из самых популярных сортов, выращиваемых в Италии. Кабачки являются одними из первых сортов, доступных в этом сезоне, и часто продаются на местных итальянских рынках с фирменным красным воском на стеблях, чтобы продлить срок хранения и предотвратить слишком быстрое созревание кабачков. Кабачки Delica очень нравятся потребителям из-за их меньшего размера и обычно покупаются целиком для использования в повседневной кулинарии.

Нутрициология: кабачки Delica являются отличным источником бета-каротина, оранжевого пигмента, содержащегося в мякоти. Когда бета-каротин попадает в организм, он превращается в витамин А, который может помочь предотвратить потерю зрения и восстановить повреждение клеток. Кабачки также являются хорошим источником минералов, таких как медь, магний, фосфор, железо и цинк, а также витаминов, таких как витамин B и витамин C.

Мои первые Гноччи

Если вы посмотрите на Instagram Эрики, ее гноччи выглядят просто потрясающе, и то, как она их делает, просто на высший уровень. Мой первый опыт был даже не близок к этому, но мне было весело.
Во-первых, у меня была обычная тыква, та, которую я купила в Pumpkin Patch в долине Эйвон, но в следующий раз я обязательно попробую купить тыкву Delica. Во-вторых, я думаю, что, несмотря на предупреждение Эрики в ее подсказках, я добавила слишком много муки. В-третьих, я сделала их с сырным соусом, что сделало мои гноччи вкуснее и съедобнее, чем они были: D