Эрика получила высшее образование в области медиа и коммуникаций в Милане в 2011 году и прошла несколько стажировок в качестве телевизионного продюсера для двух итальянских телепрограмм. Поняв, насколько сложно найти оплачиваемую работу в Италии, она решила продолжить учебу. Поэтому в 2012 году она переехала в Лондон, чтобы получить степень магистра по кинопроизводству в Голдсмитском университете. Когда в 2013 году Эрика получила степень магистра она начала искать работу в творческой индустрии. Эрика думала что диплом в Италии и один в Великобритании, плюс знание трех языков легко помогли бы ей найти работу. Однако она не осознавала насколько ошибалась, до тех пор, пока лучшая работа, которую она могла найти в 25 лет, заключалась в приготовлении чая на заводе пост-продакшн в Сохо. Эрика подумала что, если она будет крепко держаться за эту работу, она могла бы продвинуться по карьерной лестнице в компании, завязать новые контакты и в конечном итоге стать телередактором, но вместо этого она работала по ночам в холоднючем машинном зале за зарплату, которая едва покрывала ее арендную плату и ее проездной. Эрика решила бросить эту работу и поехать с семьей в отпуск в Колумбию. Она надеялась, что отрыв от ее лондонской реальности поможет ей получить некоторую мотивацию.
В январе 2014 года Эрика нашла то, что она называет «настоящей» первой работой. Она была менеджером по работе с клиентами в небольшой компании по аренде вещания в Лондоне. У нее был письменный стол, компьютер и телефон, а ее рабочее время было с 9 утра до 6 вечера с понедельника по пятницу. Все это у Эрики было за зарплату, которая, наконец, могла позволить заплатить за гораздо лучший дом и немного веселья. Лучшей частью этого нового дома была кухня. Наконец-то у нее были деньги на покупку хороших ингредиентов и приличное место, где она могла вернуться к своему любимому хобби: приготовлению пищи. Насколько это может звучать как идеальное клише », – говорит сама Эрика, она итальянка, которая любит свои традиции, особенно еду и кулинарию. Она выросла наблюдая как ее мама каждый день готовит еду. Ее мать двигалась по кухне как балерина на сцене, а Эрика каждый день смотрела как она «танцует» пока не стала старше. К тому времени приготовление еды для нее стало настоящим искусством. Мама Эрики научила ее основам навыкам готовки. Она думала вслух и объясняла почему все выполнялось в определенном порядке, чтобы Эрика могла усвоить ценности организации и планирования. Со временем Эрика поняла, что приготовление пищи является ее основным способом снятия стресса, но, прежде всего, это один из ее любимых способов дарить любовь. Их дом стал основным местом встреч, где можно было собираться за столом с семьей и друзьями пока Эрика не переехала в Лондон.
В новом доме Эрики – Лондоне, она наконец смогла снова принимать гостей, приглашая друзей и семью на вкусные обеды и встречи. Многие люди начали спрашивать у нее рецепты, и Эрика была рада поделиться своей страстью и знаниями со всеми кто был заинтересован. В конце концов она встретила своего будущего мужа: северного англичанина, который не был одарен замечательными кулинарными навыками и приучить мужа к хорошей качественной еде вскоре стало главной миссией Эрики.
В январе 2018 года Эрика начала работать на глобальную финтех-компанию, где она смогла использовать свои языковые навыки и заработать больше денег, но за одну цену: отказаться от творчества и искусства. Это был очень тяжелый переход, намного сложнее, чем она ожидала, но она не сдавалась. Приготовление еды для своего тогда еще парня и ее друзей было для Эрики основным способом избавиться от повторяющейся, напряженной и требовательной работы, которую она выполняла каждый день. Зато у нее были деньги, на которые она могла себе позволить импортные итальянские товары в три раза дороже местных и возможность накопить на свадьбу. После 2 лет работы в этой должности ей удалось сменить отдел и качество ее жизни сразу же изменилось к лучшему с резким падением уровня ее стресса. Через пару месяцев в новой роли началась пандемия и Эрика начала работать из дома. Именно тогда родилась идея Ericuzza’s Kitchen.
Само собой разумеется, что работа из дома значила для нее одно: каждый день готовить свежие домашние блюда. После национального локдауна ее ежедневная активность в Instagram была связана в основном с едой. Со временем люди начали проявлять интерес к ее постам и сториз, спрашивая поделиться все большим количеством рецептов. По совету нескольких друзей Эрика решила создать новую страницу в Instagram, полностью посвященную кулинарии. Так она создала Erikuzza’s Kitchen. Эрикуцца – уменьшительное от ее имени Эрика, что означает маленькая Эрика. Так друзья всегда называли ее с детства (поскольку она довольно миниатюрная – говорит она сама). С помощью этой страницы цель Эрики поделиться своими традициями и любовью к еде со всеми кому интересна Итальянская кухня. Удивительно, но «меньше – значит больше» является секретом многих самых известных итальянских блюд (а также ее кухни), и, делясь своими рецептами, Эрика надеется вдохновить как можно больше людей. Наконец Кухня Эрикуцзы позволила ей обрести часть творчества, которое она потеряла, когда покинула творческую индустрию.
